Tagliatelle paglia e fieno con crema di funghi
Stampa la ricetta per averla sempre con te:
Presentazione
Oggi vi proponiamo le tagliatelle paglia e fieno con crema di funghi. Un'assoluta bontà. Non vi nascondo che il procedimento è un po' lungo infatti io e mamma abbiamo impiegato un po' a scrivere tutto. Spero che siamo riuscite nell'intento di spiegare bene tutti i vari passaggi. Per qualunque dubbio, non esitate a chiedere nei commenti. Come sempre siamo a vostra disposizione. Vi lascio alla ricetta.
Buon lavoro! Baciiiii 😘 😘
Ingredienti Necessari
400 g di tagliatelle paglia e fieno
Ingredienti per brodo vegetale:
2 tazze d'acqua
Una carota
Mezza cipolla
Una costa di sedano
Olio evo, sale q.b.
Ingredienti per la crema di funghi:
250 g di funghi champignon
30 g di burro
prezzemolo q.b.
400 ml di brodo vegetale
200 ml di latte
3 cucchiai rasi di farina
sale q.b.
Ingredienti per il sugo:
350 g di salsiccia
450 g di funghi
olio q.b.
1\4 di cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
2 tazze di brodo vegetale
Strumenti Utili per questa Ricetta
Pubblicità: Comprando i prodotti tramite il nostro link, ci permetterai di guadagnare una piccola percentuale.
G3 Ferrari G20062 Linea Bilancia da Cucina Ciotola 2L Inox
Vedi su Amazon
Girmi IM90 Macchina Per La Pasta Acciaio INOX
Vedi su Amazon
Kenwood KMX750WH KMIX Impastatrice Planetaria con Ciotola con Manico in Acciaio 5L
Vedi su Amazon
Stendino Per Pasta
Vedi su Amazon
Westmark Brocca dosatrice in vetro 0,5 litri adatta a microonde, resistente alle temperature, manico ergonomico
Vedi su Amazon
Preparazione
Innanzitutto preparate il brodo: mettete in una pentola 1 litro e mezzo d'acqua, aggiungete sedano, carota, cipolla, olio e sale. Fate cuocere per 25 minuti. Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua.
Nel frattempo preparate il sugo: tritate la cipolla, aggiungete la salsiccia sbriciolata, fate rosolare e sfumate con il vino bianco. A questo punto aggiungete i funghi e il brodo e fate cuocere per 45 minuti. Ora passiamo alla preparazione della crema di funghi: mettete in una padella olio ed aglio, quando è rosolato eliminate l'aglio ed aggiungete i funghi e poi la farina. Girate con un cucchiaio ed aggiungete il latte, il brodo ed il prezzemolo. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 15 minuti. Quando è cotto frullate il tutto.
Cuocete le tagliatelle nell'acqua bollente, scolatele e conditele con la crema di funghi e il sugo. Se necessario aggiungete l'acqua di cottura delle tagliatelle, amalgamate, impiattate e spolverizzate con parmigiano o se preferite con pecorino romano. Servite a tavola! Tutto chiaro??? Spero di si! Buon appetito!