Pane con lievito madre
Stampa la ricetta per averla sempre con te:
Presentazione
C'è qualcosa di più buono del profumo del pane fatto in casa??? 😍🍕🍞Io trovo che non ci sia nulla di più buono!🔝🔝🔝 Il suo profumo mi riporta all'infanzia quando mia nonna 👴sfornava, una volta a settimana con l'aiuto di mia mamma e di mia zia Lucia👩👨, dal forno a legna , pane e pizze per tutti! 🍞🍕🍞🍕🔝🍕🔝🍕🔝🍕Ricordo quando insieme lo impastavano e formavano le pagnotte. 😍Ricordo che amavo, già allora, così tanto l'idea di impastare, che pregavo mamma di darmi un pezzetto di impasto per realizzare il mio panetto.🍞😁😁😁 Neanche a dirlo, lei mi faceva contenta💕 ed io, ancora piccina, ero felicissima di muovere i miei primi passi nel mondo della panificazione! 😂😂😂 Ed ecco oggi, per voi, il nostro pane con lievito madre cotto, però, nel forno elettrico 🍞
Ingredienti Necessari
Per 1 pezzo di pane da 1 kg:
250 g di farina 1
250 g di farina 0
325 ml di acqua a temperatura ambiente
120 g di lievito madre rinfrescato(Guarda il nostro video)
2 cucchiaini di sale
Strumenti Utili per questa Ricetta
Pubblicità: Comprando i prodotti tramite il nostro link, ci permetterai di guadagnare una piccola percentuale.
G3 Ferrari G20062 Linea Bilancia da Cucina Ciotola 2L Inox
Vedi su Amazon
Kenwood KMX750WH KMIX Impastatrice Planetaria con Ciotola con Manico in Acciaio 5L
Vedi su Amazon
Westmark Brocca dosatrice in vetro 0,5 litri adatta a microonde, resistente alle temperature, manico ergonomico
Vedi su Amazon
Preparazione
Versate tutta l'acqua in una ciotola capiente, aggiungete il lievito madre e mescolate bene fin quando non si scioglie.
Aggiungete poco alla volta metà della farina.
Quando inizia ad addensarsi aggiungete il sale e poi la restante farina.
Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
A questo punto, lasciate riposare per 15 minuti, riprendete l'impasto e fate le pieghe portando il lembo destro verso il centro e poi il sinistro verso il centro sopra il destro.
Coprite con una ciotola.
Ripetete tre volte.
Formate il panetto e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Una volta lievitato, incidete il pane con un coltello ed infornate a 180 gradi per circa un'ora.
N.B. per una cottura ottimale aggiungete un pentolino d'acciaio pieno d'acqua sul fondo del forno.
Ed ora..mani in pasta!
Buon lavoro. Baciii
Guarda il nostro video "Come rinfrescare il lievito madre"