Risotto di carciofi e salsiccia
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Presentazione
Alzi la mano chi ama il risotto! Io personalmente lo adoro! Mamma lo sa benissimo e qualche giorno fa, con questo risotto di carciofi, mi ha davvero deliziata.
Ma in quanti modi si possono cucinare i carciofi???
Provare per credere!
Buona giornata a tutti
Ingredienti Necessari
360 g di riso
4 carciofi
200 g di salsiccia
2 cucchiai di olio evo
Mezza cipolla novella
Mezzo limone
Mezzo bicchiere di vino bianco
Brodo vegetale q.b.
Burro, formaggio grattugiato q.b.
Strumenti Utili per questa Ricetta
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Preparazione
Innanzitutto pulite i carciofi eliminando le foglie dure e tagliandone le punte.
Tagliateli a fettine e mettetele in ammollo in acqua e limone.
In una pentola mettete l'olio, la mezza cipolla e la salsiccia sbriciolata.
Fate rosolare, aggiungete i carciofi scolati ed asciugati, il riso, fate tostare e poi sfumate con il vino bianco ed aggiungete poco alla volta il brodo vegetale necessario.
Portate a cottura.
Infine mantecate con burro e formaggio grattugiato.
Impiattate e servite a tavola!
Buon appetito!