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Lasagna riccia

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Ingredienti

per una teglia 24*30
18 sfoglie di lasagna riccia di semola
300 g di polpettine
200 g di mozzarella di bufala
100 g di fior di latte
2,5 litri di rag¨ di carne di maiale
150 g di ricotta
100 g di salsicce
1 costina
100 g di spezzatino di maialeá
Formaggio grattugiato q.b
Olio, cipolla q.b.

Dolci pensieri culinari

Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo questa deliziosa lasagna preparata con la sfoglia riccia proprio come facevano le nostre amate nonne. Vi lascio immaginare il profumo che ha inondato la nostra casa quando era in cottura, lo stesso profumo che si sentiva la domenica a casa di mia nonna giÓ dalle prime ore del mattino quando iniziava a cuocere lentamente il rag¨ e a friggere le polpettine per la lasagna. E voi, avete mai preparato la lasagna con la sfoglia riccia o preferite quella liscia? Provare per credere! Baci

Procedimento

Preparate il rag¨: mettete a rosolare l'olio con la cipolla, aggiungete le salsicce, la costina e lo spezzatino di maiale, sfumate col vino bianco, quando sarÓ evaporato aggiungete il sugo. Aggiustate di sale.
Nel frattempo tagliate la mozzarella ed il fior di latte áa fettine. DopodichÚ procedete con la preparazione. Innanzitutto versate un po' di sugo nella teglia poi procedete con uno strato di lasagne, di formaggio, di mozzarella, di fior di latte, di ricotta, di polpette, le salsicce spellate e sbriciolate che avete usato per fare il rag¨, uno strato di sugo e ricominciate con un altro strato fino ad esaurire gli ingredienti.áInfornate per 40 minuti in forno caldo.áUna volta sfornata la lasagna, lasciatela riposare circa 10 minuti e poi servite a tavola. Buon appetito!

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