Ciambella salata con albumi

In un boule montate gli albumi, dopodiché aggiungete acqua, latte (in cui avrete sciolto il lievito), olio evo e patate. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete la farina poco alla volta. Quando l'impasto inizierà a compattarsi, aggiungete il sale e continuate ad impastare fin quando si staccherà dalle pareti. Rovesciatelo su di un piano infarinato e giratelo tre, quattro volte in modo da "asciugarlo". Stendete l'impasto, aggiungete i salumi tagliati a pezzetti, arrotolate l'impasto e ponetelo in uno stampo a ciambella e lasciate lievitare fino al raddoppio. Infornate a 180 gradi per 40/45 minuti. Regolatevi sempre in base al vostro forno, mi raccomando.